サツマイモ掘りをしました。
5月の終わりに定植したサツマイモは、「パープルスイートロード」「シルクスイート」「べにはるか」「安納芋」。
10月中には収穫したいと思っていましたが、ようやく時間が取れました。絶好のサツマイモ掘り日和。
甥っ子が助っ人に来てくれました。
そこに妹の家族も集まって、賑やかなポタジェです。
「パープルスイートロード」は、皮は赤く、果肉は紫色をしており、甘みが強いことが特徴です。果肉の色はほかの紫芋と比べて
淡い色合いですが、加熱すると深い紫色になります。
肉質はやや粉質で、果肉にアントシアニンを含み、抗酸化作用があると言われています。ねっとりとした甘い系のさつまいもと
違って、ほくほく系。
「シルクスイート」は、しっとりとなめらかな食感と、濃厚な甘さが特徴、水分が多めなので、口の中でとろけるような食感です。
収穫してすぐは、粉質で少しホクホクした感じですが、追熟すると粘質に甘さが増してねっとりすると言われています。
両方味わえて得します。
「紅はるか」は、蒸しいもにすると濃厚な甘さになります。皮が鮮やかな赤紫色、肉質がねっとりなめらかで、加熱すると
蜜のような甘みになります。特に焼き芋や干し芋向き。
「安納芋」は、ねっとりとした食感と強い甘みが特徴です。焼き芋にすると蜜があふれます。見た目はふっくらと丸い形で、
皮は赤紫色、果肉はオレンジ色をしています。
サツマイモを掘り上げるたびに歓声が上がり、たくさん収穫することが出来ました。
姪の子供（姪孫（てっそん）と呼ぶらしい）一歳。初めてのサツマイモ掘りに、手に土が付くのが気になります。
恐る恐る土に手を入れては、慌てて手を引っ込めます。それでも土から出てくるサツマイモに拍手。
笑い声と歓声包まれたひと時、みんなに収穫したサツマイモを分けると、翌日には、早速、スイートポテトを焼いて
届いてくれました。
御馳走様・・・
