食べ物で脳の老化を食い止めたい

認知症を予防する食材として、葉物野菜を毎食、積極的に摂った方がいいと聞いて、ポタジェでは葉物野菜を多く作っています。

なぜ葉物野菜なのかというと、加齢にしたがって食事内容を変えていく必要があるからです。

細胞のエンジンが切り替わり、「炭水化物」が栄養にならず、かえって老化を早める要因になります。そのカギを握っているのが｢タンパク質｣。脳や筋肉の維持のために、積極的にたんぱく質をとることが大切です。

 

でも、せっかく摂っても、タンパク質を摂ると必ず出来てしまう悪玉化したアミノ酸『ホモシステイン』。動脈硬化を引き起こしたり、アルツハイマー型認知症のリスクを高めてしまうのです。その対策が、葉物野菜を積極的に摂ること。葉物野菜に含まれる葉酸は、野菜の葉っぱに含まれていて、ホモシステインを分解し、無毒化してくれます。

 

ただし、どうやって摂るかがポイントで、実は、葉酸は水溶性のビタミンなので、煮たり、茹でたりすると大切な栄養素が溶け出してしまうのです。出来るだけ食べやすく工夫して生で食べよう。食べ方は、やっぱりサラダが手軽でいいで好きね。農薬や消毒のされていない安心で安全な野菜を食べたい。見た目も美しく、楽しくなる、食べることにテンションが上がる野菜たちを植えました。

 

リーフレタス・オークリーフ

 

　　　　　　　　　　　　Joker

 

ロメインレタス

レタスワインドレス

野菜LOVEです。